菌类蘑菇和木耳
蘑菇和木耳都属于 菌类，是两种常见的食用菌，具有丰富的营养价值和多种健康益处。
分类
蘑菇属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是一种人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种。
木耳则是一种真菌，具体分类信息较少，但通常被认为是食用菌类。
营养价值
蘑菇和木耳都含有丰富的营养成分，包括蛋白质、氨基酸、微量元素和不饱和脂肪酸等。蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝，菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。
木耳和蘑菇一起吃可以充分发挥出木耳的功效，让人体更有利地吸收其中的营养物质，并且具有排毒效果。
健康益处
蘑菇和木耳经常食用可以起到益气养血、补肾活血的作用，并且能帮助人体补充营养。
蘑菇中含有丰富的蛋白质，而木耳中同样含有丰富的蛋白质以及脂肪和维生素，同时也含有多种糖类，通常可以补充身体所需的营养物质。蘑菇含有不饱和脂肪酸，比如亚油酸以及油酸和亚麻酸等，可以有效地维持血液浓度的稳定性以及血管的通透性，在一定程度上可以起到辅助减少心血管疾病的发生。
食用方法
蘑菇和木耳可以一起炒食，例如将黑木耳提前浸泡，洗干净煮熟后与撕成小块的蘑菇一起爆炒，加入适量的食盐和酱油进行调味。
在烹饪过程中，注意不要过量，避免食物堆积造成消化不良。