虾仁蛋黄混沌

蛋黄虾仁混沌是一道美味的中式点心，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典做法

用料

馄饨皮 100张

虾仁 2包

鸡蛋 1个

猪肉肥瘦相间 800克

胡萝卜 1根

葱 5根

咸蛋黄 4个

盐、鸡精、料酒 适量

紫菜 1张

做法

把所有配料洗干净切碎，加入适量的盐、鸡精和料酒，根据个人口味去搭配。

准备好馄饨皮子开始包馄饨。

成品在锅内煮，热水下锅，煮沸的时候加一碗冷水，煮开再次加一碗冷水，等待水开了就可以出锅。

在碗里面放入盐、鸡精、紫菜还有葱就完成啦。

方法二：简易做法

用料

煮鸡蛋 1个

熟虾仁 50g

香油、盐 适量

馄饨皮 适量

熟胡萝卜片 2片

做法

把鸡蛋、虾仁、胡萝卜剁碎，放入香油、盐调好。

取一张馄饨皮，放入馅料。

对折捏紧，再把两头合在一起捏紧。

锅中注水，烧开，下入小馄饨，煮熟即可。

方法三：豪华做法

用料

鸭蛋黄 4个

肉糜 0.9千克

虾仁 适量

鸡蛋 1个

白胡椒、麻油、盐 适量

做法

把鸭蛋黄蒸软，虾仁洗净切碎，肉糜准备好，适量带肥。

蒸软以后，把鸭蛋黄拍碎，加入鸡蛋一个，白胡椒，盐，麻油。

和的时候有个注意点：在碗里把【蛋黄、虾仁、鸡蛋】摆一块儿，方便先把它们搅拌在一起，然后再和肉糜搅拌。

和好了开始包馄饨，备碗清水，取适量馅，馄饨皮一圈涂点水，方便粘合。

对折，稍压紧，把白边折起，左右两边靠起来，折起，可以手指上沾一点点水帮助粘合。

菜板上撒些面粉防止粘连，快包满一菜板的时候可以烧水准备下馄饨。

水烧开以后，放入馄饨，搅一下防止粘连转中火，盖盖子，等待煮开。

盛出，铺开，这可以帮助饺子皮晾干，口感更好。

紫菜和虾米，加盐，倒入刚刚煮馄饨的汤，作为馄饨汤。也可以加醋、辣椒酱、大蒜粉作为蘸料。

建议

选材：选择新鲜的虾仁和优质的咸蛋黄，这样能保证馄饨的口感和味道。

包馅：馅料不要放太多，以免包的时候破裂。

煮馄饨：水开后加入馄饨，用小火煮，避免煮破皮。

希望这些方法能帮助你制作出美味的蛋黄虾仁混沌!