酱油腌制晒腊肉

酱油腌制晒腊肉是一种传统的食品制作方法，以下是一种常见的做法：

材料准备

猪腿肉或猪臀肉 500克

盐 适量

白糖 适量

五香粉 适量

酱油 适量

高度白酒 适量

其他香料（如花椒、八角、桂皮、香叶等）适量

制作步骤

准备肉块

将猪腿肉或猪臀肉切成约5厘米见方的块状，确保表面干燥，避免沾水。

腌制

在一个大碗中，将盐、白糖、五香粉、酱油、高度白酒和其他香料混合均匀。

将肉块放入容器中，倒入调好的腌料，用手充分搅拌，使每块肉都均匀裹上调料。

盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏，腌制时间根据个人口味调整，通常为一晚或更长时间，让肉块充分入味。

晾晒

将腌制好的肉块取出，挂在通风良好且避免阳光直射的地方，让其自然风干。

晾晒过程中可以每隔几小时翻动一次，确保肉块均匀变干。