虾仁如何开花

虾仁开花通常是指将虾仁处理成花瓣形状，以便在烹饪过程中保持美观，并在食用时增加口感和视觉效果。以下是一种常见的虾仁开花做法：

虾仁开花的步骤

食材准备

虾仁 300克

去壳开背，不带虾线

秋葵 200克

切成小段

鸡蛋 1个

蒜蓉酱 2勺

生抽 1勺

松花椒 适量

热油 适量

处理虾仁

1. 虾仁去壳，清洗干净后，在背部开一刀，去除虾线。

2. 用刀背轻轻敲打几下虾仁，这样可以让虾仁在蒸的过程中不容易卷曲变形，成品更加美观。

准备秋葵

1. 秋葵清洗干净后，切成约1.5厘米的小段备用。

摆盘造型

1. 将虾仁整齐地摆放在盘子外围，形成一圈“花瓣”的样子。

2. 把切好的秋葵段放在盘子的中央，中间留出一个空位。

3. 在空位中打入一个蛋黄。

调味蒸制