老香黄腌制法

老香黄是一种具有药用价值的潮汕凉果，其制作过程精细且周期较长。以下是一种常见的老香黄腌制法：

切块：

将佛手柑的果实切成以棱为块的形状。

腌盐：

用盐腌制佛手柑块，使其内部充分吸收盐分。

晒干：

将腌制好的佛手柑块晾干，去除多余的水分。

炊熟：

将晾干的佛手柑块进行炊煮，使其变软并杀灭细菌。

浸糖、甘草：

将炊熟的佛手柑块浸入糖液和甘草汁中，使其充分吸收糖分和甘草的味道。

再晒干：

将浸糖、甘草后的佛手柑块再次晾干，这个过程可能需要多次反复，以确保老香黄的味道和药效最大化。

整个制作过程从生到熟需要相当长的时间，通过这种精工细作式的腌制过程，老香黄不仅提升了药用价值，还形成了独特的口感和风味，成为潮人家庭必备的药用凉果，且久藏不坏，愈久药效愈佳。

建议：在制作老香黄时，保持每一步骤的细致和耐心，以确保最终产品的质量和药效。