蒸扣肉调料

蒸扣肉是一道经典的中华美食，其独特的口感和丰富的风味主要来源于精心挑选的调料和严谨的制作工艺。下面是制作蒸扣肉所需的详细调料列表和一些制作小贴士。

主要调料列表

猪五花肉：作为主料，选择肥瘦相间的五花肉最为适宜，以确保口感的层次丰富。

梅菜：选用优质梅干菜，提前浸泡后切碎使用，为扣肉增添独特的香气。

豆豉：增添一丝豆豉的香气，提升整体风味。

红腐乳：提供独特的红腐乳香味，增加菜肴的层次感。

姜：用于去腥增香。

蒜头：增强菜肴的香气。

白糖：平衡肉的油腻，增添甜味。

川椒酒：提供麻辣刺激的口感。

深色酱油：用于上色和增加咸味。

浅色酱油：增加鲜味和色泽。