鱼肉提前腌制

鱼肉提前腌制是一种常见的烹饪技巧，可以显著提升鱼肉的口感和风味。以下是一种有效的腌制方法：

准备材料

新鲜鱼肉（如草鱼、鲈鱼等）

生姜、葱段

白醋

鸡蛋、淀粉

盐、料酒（可选，根据个人口味）

黑胡椒、花椒（可选）

处理鱼肉

将鱼肉块放入大盆中，用清水冲洗干净，去除粘液。

准备适量的生姜和葱段，加入少许白醋，使劲抓捏出葱姜汁。

腌制鱼肉

将葱姜汁倒入鱼块中，用手抓拌均匀，让鱼肉充分吸收葱姜的香味和白醋的去腥效果。

用保鲜膜包裹好鱼块，腌制半个小时，让鱼肉更加入味。

裹粉煎制

腌好后挑去葱姜，加入鸡蛋和淀粉，带上手套抓拌均匀，让面糊均匀裹在鱼身上。