蔓菁的腌制方法

蔓菁的腌制方法如下：

将蔓菁彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。

蔓菁的根和叶子需要分开处理。根可以切成细丝，叶子可以摘段或剁碎。

在蔓菁根丝和叶子碎中加入适量的盐，拌匀后放置一段时间，让盐渗透出水分，开始发酵。

烧热锅，放入花椒炒香，然后加入食盐，熬制十分钟，制成花椒水。

将腌制好的蔓菁根丝和叶子碎放入干净的容器中，倒入冷却后的花椒水，搅拌均匀。

将混合好的蔓菁倒入大口瓶中，确保花椒水完全覆盖蔓菁，然后盖上盖子，密封好。

将密封好的蔓菁放置在避光的地方，腌制三天即可食用。

腌制完成后，蔓菁即可取出装盘，作为下酒菜或搭配其他主食食用。

小贴士：