月饼不用淡奶油的做法

取一个碗，加入60克糖，3克小苏打，100毫升花生油，45克蜂蜜，然后加入35毫升水，用筷子搅拌均匀。

筛选并加入280克面粉，分次慢慢加入，每次都要搅拌均匀，直到所有东西都混合在一起，使面粉不再干燥，过滤后，用保鲜膜覆盖，冷藏4小时。

可以自己烤栗子馅或者直接从超市买，然后把它们切成差不多30克重的小球，一个一个地卷起来，放在烤盘里，盖上保鲜膜，在冰箱里冷藏40分钟。冷却后，栗子馅变得更有形状，包的时候更加好包。

月饼皮冷却后，分成20克左右的小球，搓成圆形，然后压平，用手轻轻撑开皮，然后取栗子馅放在皮上，用虎口慢慢封口，先摆成圆球。将馅料全部包裹在派中，使其不露痕迹。然后取一个月饼模具，把球放在里面，压入模具，做成你想要的月饼。

取一个碗，打一个鸡蛋在里面，留下蛋黄，然后用刷子把蛋黄搅散开备用。

将电饼铛用小火预热，然后将月饼一个个放在上面，盖上盖子，用小火炖7分钟。时间到了，揭开盖子，在月饼的顶部刷上蛋黄液。当所有的月饼都被蛋黄混合物覆盖后，盖上盖子，再炖3分钟。

当底部呈金黄色时，打开锅，翻面，再煮5分钟。翻转月饼时，要注意不要烫伤手，可以用筷子轻轻提起，翻转月饼，但不要太用力，否则容易坏。