猪油炸木耳

猪油炸木耳的做法如下：

准备食材

猪瘦肉 200克

木耳 50克

葱、姜、蒜 适量

淀粉 1小勺

植物油 适量

生抽、白糖、盐、鸡精 适量

处理食材

猪瘦肉切成薄片或丝，放入碗中。

打入一枚鸡蛋，加入1到2勺淀粉，搅拌均匀，然后将切好的猪肉加入裹上面糊。

蒜薹切段，木耳泡发，洗净备用。

炸肉片

锅中倒入足够的植物油，加热至七成热（油锅里的泡沫刚消失）。

将裹好面糊的肉片放入油锅中，用筷子轻轻搅拌，防止肉片黏在一起。

炸至金黄色，大约九成熟即可，捞出沥油。

炒制

锅中留少许油，加热至九成热，放入葱、姜爆香。

加入蒜薹，翻炒至半熟。