四川怎么做冻虾仁

在四川制作冻虾仁，你可以根据个人口味选择不同的做法。以下是几种简单又美味的做法：

1. 炸虾仁

材料：

冷冻虾仁

鸡蛋清

盐

白胡椒粉

生粉（淀粉）

食用油

步骤：

1. 将冷冻虾仁放在温水中解冻，然后沥干水分。

2. 用纸巾将虾仁的水分擦干。

3. 在一个碗中，加入鸡蛋清，适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将虾仁放入碗中，搅拌均匀，确保每个虾仁都均匀沾上蛋清。

5. 在另一个碗中，加入适量的生粉（淀粉）。

6. 将沾有蛋清的虾仁逐一放入碗中，让它们均匀沾上生粉。

7. 锅中倒入足够的食用油，加热至约180度（用筷子或者竹签放入油中，有小气泡冒出就表示油温足够）。

8. 将虾仁放入油中，用中小火炸至金黄色。

9. 用漏网或者沥油篮将虾仁捞出，沥干多余的油。