胡萝卜腐竹煲鸡汤

胡萝卜腐竹煲鸡汤是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

胡萝卜1根

腐竹适量

鸡肉700克（建议使用清远鸡或其他优质鸡肉）

姜1块

葱1根

八角2个

生抽2勺

盐适量

料酒适量（可选）

处理食材

腐竹提前用清水泡发，泡软后切成适当大小的段。

鸡肉切块，洗净后冷水下锅焯水去浮沫，捞出备用。

胡萝卜去皮后切成滚刀块。

姜切片，葱切段。

炒香鸡肉

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

加入焯好水的鸡块，翻炒至表面微黄。

倒入生抽和八角，继续翻炒均匀，出香味。

炖煮

加入胡萝卜块，翻炒至胡萝卜表面微焦。

一次性加入适量的温水，水量没过食材。

大火烧开后，转中火炖煮30分钟，使鸡肉和胡萝卜初步熟透。

加入腐竹

将泡发好的腐竹加入锅中，继续炖煮20分钟，直到胡萝卜和腐竹都软烂。

调味

根据个人口味加入适量的盐调味。

最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

腐竹用清水泡胀后炖煮时不易碎裂，可以更好地保持其完整性和口感。

焯水可以去除鸡肉中的血水和杂质，使炖出的汤品更加清澈鲜美。

胡萝卜不宜切碎后水洗或久浸泡于水中，以免影响其营养和口感。

这道胡萝卜腐竹煲鸡汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味佳肴。希望你能喜欢!