包子馅儿用那个部位肉

制作包子馅时，可以使用以下几种部位的猪肉：

后腿肉：

后腿肉的肉质肥瘦相间，层次分明，表面有一层脂肪，肉质紧实且瘦肉较多。由于后腿肉承受力较大，肌肉含量较多，因此适合做包子的原料，尤其是爱吃瘦一些饺子的，首选后腿肉。

前腿肉：

前腿肉瘦肉较多，肥肉集中在表面，肉质细嫩，味香浓。前腿肉的活动量较多，肌肉含量较少，因此肉质较细腻嫩一些，口感软嫩香浓，适合做馅。

五花肉：

五花肉带有肥瘦相间的层次感，肥而不腻，瘦肉则提供了丰富的口感。五花肉的肥瘦间隔，使其在制作包子馅时，既能保证口感鲜嫩，又能避免过于油腻。

前臀尖肉：

前臀尖肉都是瘦肉，且肉质鲜嫩，适合做包子的原料。

猪腹部的五花肉：

这个部位的五花肉肥瘦相间，适合制作包子馅。

综合来看，后腿肉、前腿肉和五花肉都是制作包子馅的常用部位，具体选择哪个部位的猪肉，可以根据个人口味和需求来决定。如果追求口感鲜嫩且不油腻，可以选择后腿肉或前腿肉；如果喜欢肥瘦相间的口感，五花肉是最佳选择。