家常关中面皮调料配方

陕西关中地区的家常凉皮调料配方如下：

基础材料

面粉：2杯（约250克）

凉水：约2杯

盐：1小匙（3克）

辣椒和香料

辣椒（海椒）：适量

花椒（上等花椒，椒色偏玫瑰，椒香浓郁，椒粒整净）：适量

大料（八角）：适量

茴香：适量

香叶：适量

香草：适量

丁香：适量

孜然：适量（可根据个人口味添加）

草果：适量

葱、姜、蒜：适量

郫县豆瓣酱：适量

调味料

鸡精：适量