卤香味的凉菜

卤香味的凉菜是一种非常受欢迎的中国传统菜肴，其特点是将各种食材放入卤水中煮熟，使食材充分吸收卤水的香味。以下是一些适合做卤凉菜的食材和具体的卤味凉菜做法：

适合做卤凉菜的食材

畜肉类

猪肉：如卤牛肉、卤猪耳朵、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄等。

牛肉：如卤牛筋、卤牛肉、卤牛肚等。

鸡肉：如卤鸡翅、卤鸡腿、卤鸡心、卤鸡胗等。

鸭肉：如卤鸭翅、卤鸭脖、卤鸭掌、卤鸭舌等。

禽蛋类

鸡蛋：如五香茶叶蛋、卤鹌鹑蛋等。

海鲜类

鱼类：如卤带鱼、卤豆腐、卤海带等。

卤味凉菜的制作方法

卤毛豆

原料：

鲜毛豆角。

做法

1. 将毛豆两头减掉，留有小孔。