江西拌粉调料怎么做

江西米粉拌粉是一道经典的早餐美食，其独特的调料和丰富的配料使其风味独特。以下是一种常见的江西米粉拌粉调料做法：

食材准备

米粉：1份

青红辣椒：适量

葱蒜：适量

花生米：适量

咸菜：适量

酱油：1大勺

生抽：3大勺

蚝油：1大勺

盐：适量

鸡精：少许

辣椒油：1大勺

食用油：适量

做法步骤

煮米粉

锅中加水烧开，放入米粉煮熟。用筷子能轻松夹断即可捞出，然后过两遍凉水，沥干水分备用。

准备调料

碗中准备青红辣椒末、蒜末。

锅中放油，烧热后浇在辣椒末和蒜末上，激发香味。

加入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀备用。

拌粉

将沥干水分的米粉装入碗中。

加入调好的酱料，倒入米粉上。

加入咸菜或萝卜干、花生米、葱花、辣椒油，最后拌一拌即可。

小贴士

煮米粉时，大火煮开后转小火焖制，防止米粉糊锅底。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放辣椒油和辣椒粉。

可以根据个人喜好加入其他配料，如鸡蛋、肉末、香菇等。

这样一道色香味俱全的江西米粉拌粉就完成了，搭配一碗鸡蛋肉饼汤，更是美味无比。