巨好吃红烧肉教程图解

挑选五花肉：

选择肥瘦相间的五花肉，保证口感丰富。

切肉：

将五花肉切成均匀的块状，大小约为2-3厘米见方。

准备调料：

准备好冰糖、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、姜片、小葱等。

二、焯水

煮水：

在锅中加入足量水，放入五花肉块。

加料：

加入几片姜和适量料酒。

煮肉：

大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。

冷却：

将肉块捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。

三、炒糖色

炒糖：

在锅中放入少量油和冰糖，小火慢慢炒化，直到糖色变成红亮的琥珀色。

裹肉：

迅速将肉块倒入锅中，快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色。

四、炖煮