青萝卜包饺子

青萝卜包饺子的做法如下：

准备青萝卜

青萝卜洗净后，去皮切成小块。可以用刮丝器刮成细丝，也可以直接剁成末。剁成末的青萝卜会更容易与肉馅混合。

腌制青萝卜

将切好的青萝卜放入大碗中，撒上一些盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。这样能够让青萝卜的水分充分渗出，减少水分过多的情况。

处理肉馅

取适量的猪肉馅（可以加入一些姜蒜末增加香味），用酱油、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。如果喜欢清淡一些的口味，可以加入一些香葱末。

混合馅料

将腌制好的青萝卜挤掉多余的水分，加入到肉馅中，搅拌均匀。这样做出的饺子馅既有青萝卜的清香，又能与肉馅融合，味道更佳。

包饺子

取适量的饺子皮，放入适量的馅料，用手捏紧封口。包的时候可以根据个人喜好选择传统的月牙形状，或者简单的半月形。

煮饺子

将包好的饺子放入沸水中，煮至饺子浮起，再煮23分钟，确保饺子熟透即可。

小贴士

和面时凉水里加一匙盐一个鸡蛋搅匀，边搅拌边往面粉里加水，和好软硬适中，静置15分钟反复揉光滑，擀成饺子皮。

青萝卜切丝焯水，捞出晾凉挤干水再剁碎（焯萝卜的水不要倒留煮饺子，喝汤化痰润肺）。

炒好的鸡蛋微凉时放入剁好的葱姜和虾米。

腌好的青萝卜攥水，腌出的水，留作和面用。

希望这些步骤能帮助你做出美味的青萝卜饺子!