做包子加醋

在蒸包子时， 可以在面团中加入适量的白醋。白醋的酸性可以促进面团的发酵，使包子更加松软，并且有助于防止包子皮变硬。具体做法是，取150毫升温水，将约5克泡打粉和10克白糖倒入温水中，搅拌均匀后加入约3毫升白醋，然后在揉面团的同时加入适量的白醋。此外，蒸包子用的纯碱（碳酸钠）与白醋中的醋酸反应，产生气泡，进一步使包子皮变得松软。

然而，对于包子馅来说，一般不需要加醋。如果加入醋，可能会让包子馅的味道变得不自然，甚至被误认为是变味了。不过，根据个人口味，可以在吃包子时蘸一些醋，以增加风味。

总结一下，蒸包子时可以在面团中加入白醋，以改善面团的质地和口感，但包子馅通常不加醋。在食用时，可以根据个人喜好选择是否蘸醋。