新鲜洋葱要晒干吗怎么做

新鲜洋葱在贮藏前确实需要晒干。晒干的目的是去除洋葱中的水分，以防止贮藏过程中发生腐烂和发芽，从而延长洋葱的保存时间。以下是晒干洋葱的步骤：

选择合适的洋葱 ：选择黄皮、扁圆形、个体大、辛辣味浓、水分含量低、鳞茎颈部细小的洋葱，这些洋葱更适合贮藏。

适时采收：

洋葱在叶片由下而上逐渐变黄，假茎变软并开始倒状，鳞茎停止膨大时进行采收，这是洋葱成熟的标志。

晾晒

田间晾晒：

将洋葱植株斜向排列，使后一排的茎叶正好覆盖在前一排的葱头上，避免葱头直接受到阳光曝晒。每隔2-3天翻动一次，直到叶子发黄为止。

编辫子：当叶片晾晒至七八成干时，将茎叶编成辫子，悬挂在通风、阴凉、干燥的地方，称为挂葱。

贮藏方法

挂贮法：将晾晒后的葱叶编成长辫子，结合成束，每束约60个葱头，再晾晒5-6天，然后悬挂在屋檐下或室内，要求通风良好且干燥。

堆藏法：选择地势高、排水好的地方，用稻草或麦秸垫底，再垫上两层芦席，将去叶后的洋葱头堆放在芦席上，四周用芦席围起来，并用绳子扎紧，避免阳光直晒或雨水渗入。

库藏法：有恒温库的，可将葱叶除去后直接平铺在菜架上贮藏。

注意事项

晾晒期间要注意防雨、防露，如遇降雨要提前码成小垛，用废旧塑料或苇席盖好，避免雨淋。