水煮鱼没有调料

如果你想要制作一份没有调料包的水煮鱼，以下是一个基本的做法，你可以根据自己的口味进行调整：

食材准备：

草鱼或鲤鱼 1条

花椒 20粒（炝锅用）+ 10几粒（榨油用）

葱 不到1根

淀粉 2勺

啤酒或料酒 2勺

干辣椒 5到6个

盐 3小勺左右

白胡椒粉 两小勺

蒜 10瓣左右

熟的黑芝麻 一小把

豆芽 适量

做法步骤：

鱼的处理

鱼洗净，去鳞、去内脏，切下鱼头和鱼骨，将鱼肉片成薄片或小段。

用盐、淀粉、白胡椒粉、料酒腌制鱼肉和鱼骨，拌匀后腌制20分钟。

熬制鱼汤

锅中放油，小火炸花椒，撇出花椒后，加入蒜蓉、葱花和适量盐，煎鱼头和鱼骨。

加入足够的水，熬制鱼汤至少没过鱼头鱼骨，煮沸后继续熬煮，直至鱼汤味道合适。