粤菜基础调料

粤菜的基础调料主要包括以下几种：

姜：

用于去腥增香，是粤菜中不可或缺的调料之一。

葱：

同样用于增香去腥，常与姜一起使用。

蒜：

提供独特的香味，是许多粤菜中重要的调味料。

绍酒：

一种常用的料酒，用于去腥增香。

生抽：

用于调味和增色，是粤菜中常用的基础调料。

蚝油：

具有独特的鲜味，常用于凉拌菜和炒菜中，如蚝油生菜。

鱼露：

用于提鲜增味，尤其在海鲜类菜肴中常用。

虾酱：

用于增加菜肴的鲜味和风味。

盐：

基本的调味品，用于调整菜肴的咸淡。

糖：

用于中和菜肴的鲜味，使味道更加平衡。

味精/鸡粉：

用于增强菜肴的鲜味。