银耳拌面筋

银耳拌面筋是一道结合了银耳和面筋的美味面食。以下是银耳拌面筋的两种制作方法：

方法一：银耳拌豆芽

材料：

绿豆芽

银耳

青椒

香油

盐

步骤：

1. 将绿豆芽去根洗净，青椒去蒂去籽洗净切丝，银耳用水泡发洗净。

2. 将炒锅上火，放水烧开，下入绿豆芽和青椒丝焯熟，捞出晾凉；银耳也放入开水锅中焯熟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 将银耳、豆芽、青椒丝放入盘中，加入盐、香油，拌匀装盘即成。

方法二：家乡豆芽拌面筋

材料：

豆芽

面筋

菜心

皮蛋

柿子椒丝

盐

味精

生抽酱油

辣椒油

步骤：

1. 豆芽、菜心分别洗净，焯熟，沥干；皮蛋去壳，切条；豆角洗净，切段，略焯；柿子椒丝焯熟。

2. 取一大碗，放入豆芽、面筋、菜心、皮蛋、红柿子椒丝，加盐、味精、生抽酱油、辣椒油拌匀即可。

银耳炖面筋的做法（另一道菜品）

材料：

银耳

面筋

干辣椒

花椒

姜丝

蒜丝

生抽

淀粉

盐

味精

白糖

葱花

步骤：

1. 将银耳用开水泡发，切小块，沥水待用。

2. 将面筋用筷子洞穿，使得接下来能充分吸收汁水，放入碗中待用。

3. 将干辣椒剪成丝，蒜切丝，姜切丝，放入碗中待用。

4. 炖煮银耳和面筋，加入生抽、淀粉、盐、味精、白糖调味，最后撒上葱花即可。

这两种方法分别展示了如何将银耳和面筋制作成凉拌菜和炖菜。根据个人口味选择合适的方法，享受美食的乐趣。