阿胶鸡炖汤

阿胶鸡炖汤是一道传统的药膳，结合了阿胶的补血养颜功效和鸡肉的温补作用，适合气血两虚、体质虚弱的人群食用。以下是阿胶鸡炖汤的基本做法：

材料

阿胶：10克（根据个人体质适量增减）

鸡肉：500克（最好选用乌鸡，补血效果更佳）

枸杞子：10克

红枣：5颗

生姜：3片

料酒：适量

清水：适量

盐：适量

做法

准备材料：

将鸡肉洗净，切块；阿胶敲碎备用；枸杞子和红枣洗净，红枣去核备用；生姜切片。

焯水：

将鸡肉放入沸水中焯去血水，捞出备用。

炖煮：

将焯水后的鸡肉、生姜片、枸杞子、红枣放入炖锅中，加入适量清水和料酒。

大火煮沸：

大火煮沸后，转小火慢炖。

加入阿胶：

鸡肉炖至半熟时，加入敲碎的阿胶，继续炖煮。

调味：

鸡肉炖至熟透，汤汁浓稠时，加入适量盐调味。

炖至阿胶融化：

继续炖至阿胶完全融化，汤汁粘稠即可。

小贴士

阿胶不宜用热水泡，以免影响其营养成分。