辣子鸡的调料品类

辣子鸡是一道经典的川菜，其调料丰富多样，主要包括以下几类：

基础调料

葱：用于增香。

姜：用于去腥增香。

蒜：增加菜肴的香味和口感。

干辣椒：提供辣味的主要来源。

花椒：带来麻味，是川菜中不可或缺的调料。

调味料

盐：调整菜肴的基本咸味。

味精/鸡精：增加鲜味。

白糖：中和辣味，使菜肴更加鲜美。

料酒：去腥增香，同时增加风味。

特色调料

辣椒酱：如贵州糍粑辣椒，增加菜肴的辣味和色泽。

豆瓣酱：增加菜肴的酱香和鲜味。