土豆鸡爪年糕金针菇

您提到的“土豆鸡爪年糕金针菇”似乎是一个菜肴的名称或食材组合，但并不是一个常见的标准菜名。根据您提供的信息，我可以推测这可能是一道结合了土豆、鸡爪、年糕和金针菇的菜肴。虽然没有一个确切的菜名，但我们可以根据提供的食材和步骤来推测一种可能的烹饪方法。

食材准备：

鸡爪 2-3只

土豆 1个

年糕 适量

金针菇 适量

葱、姜、蒜 适量

料酒、生抽、老抽、糖、盐 适量

辣椒粉、花椒粉、鸡精 适量（根据口味添加）

烹饪步骤：

准备食材

鸡爪洗净，对半切开，冷水下锅，加入姜葱和料酒焯水捞出备用。

土豆去皮切块，年糕切片，金针菇清洗干净撕成小朵。

葱切葱花，姜切片，蒜剁成蒜蓉。

炒香调料

热油锅，放入大量的葱花、姜片和蒜蓉爆香。

加入辣椒粉和花椒粉（如果喜欢辣），炒出香味。

煮鸡爪

将焯水后的鸡爪放入锅中，翻炒均匀。