肥羊金针菇粉丝做法
肥羊金针菇粉丝的做法如下：
准备材料
金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起，铺在碗里备用。
龙口粉丝提前用温水泡软，泡软的粉丝更加弹滑，不容易断裂。泡至柔软后，捞出沥水备用。
肥羊片断生即可，千万不能煮久了，否则煮老了口感就不好吃了。
蒜末、小米辣和葱花切好备用。
炒制酱汁
热锅倒入适量油，油热后放入蒜末，小火炒出香味。接着加入1勺生抽、1勺蚝油和少许盐，翻炒均匀。再加入2勺清水，煮沸后关火备用。
铺盘装饰
将泡软的粉丝铺在盘子底部，均匀地铺开，确保每一根粉丝都可以接触到蒜蓉的香味。
在粉丝上面均匀地摆放金针菇。
淋上酱汁
将炒好的蒜蓉酱汁均匀地淋在粉丝上面，确保每一处都裹上酱汁。