萝卜木耳红烧肉怎么做

萝卜木耳红烧肉是一道美味的家常菜，结合了五花肉的肥美、红萝卜的鲜甜和木耳的爽脆，口感层次丰富。下面是制作萝卜木耳红烧肉的具体步骤：

材料准备

五花肉：500克

红萝卜：2根

木耳：适量

高汤或水：适量

盐：适量

酱油：2-3大匙

糖：1大匙

味精或鸡精：少许

葱姜蒜：适量

八角、桂皮等香料：适量

料酒：1大匙

香油：少许

做法步骤

五花肉处理

五花肉洗净切块，用开水焯水去血沫，捞出沥干备用。

红萝卜处理

红萝卜洗净切滚刀块或菱形块，备用。

木耳处理

干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵或撕成适当大小的片，备用。

炒制过程

热锅凉油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄，出香味。

加入葱姜蒜爆香，继续煸炒至五花肉肥而不腻。