凉拌芹菜腰果

凉拌芹菜腰果是一道美味的中式凉菜，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

基本做法

食材：西芹、腰果、盐、鸡精、大蒜、油、淀粉。

步骤：

西芹洗净，撕去表面筋膜后斜切。

锅中水烧开，加少许盐和油，放入西芹焯水30秒至1分钟，捞出过凉后沥水。

热锅冷油，放入腰果小火炒熟备用。

锅中留底油，爆香蒜片，倒入西芹翻炒，加盐和鸡精调味。

最后加入腰果，勾芡后即可出锅。

醋香做法

食材：芹菜、腰果、醋、盐、蒜末。

步骤：

芹菜切段，洗净备用。

腰果小火炒至金黄色。

芹菜绰熟后，加入醋、盐和蒜末，搅拌均匀即可食用。

简单拌法

食材：芹菜、腰果、味极鲜酱油。

步骤：

芹菜洗净切段，焯水后过凉。

加入腰果和味极鲜酱油，拌匀即可食用。

详细做法

食材：西芹200克、腰果50克、大蒜20克、红甜椒20克、盐1/2茶匙、白醋2茶匙、香油适量。

步骤：

西芹切段，红甜椒切丝，大蒜切末。

西芹焯水后沥干，腰果煎至金黄色备用。

调料汁（盐、白醋、香油、蒜末、红甜椒碎）拌匀后淋在西芹上，撒上腰果碎即可。

风味拌法

食材：西芹、腰果、精盐、味精、凉透的麻油。

步骤：

西芹去根、叶洗净，切成菱形片，焯水后沥水。

腰果用麻油炸至浅黄色，凉透。

将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀，撒上腰果即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作。腰果的香脆与西芹的爽脆相得益彰，是一道简单又美味的凉菜。