莴笋胡萝卜炖猪肚怎么做

莴笋胡萝卜炖猪肚的做法如下：

食材准备

猪肚500克

莴笋1根

胡萝卜1根

生姜适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

植物油适量

处理猪肚

猪肚内部的肥油撕去，再放入一勺食盐揉抓去黏性，然后放入适量面粉抓匀，再放入少许白醋揉抓去腥。

把处理干净的猪肚放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥。

锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用。

再放入装有凉水的高压锅中，再放入姜片和料酒去腥，然后盖上锅盖大火烧开，中小火烧20分钟把猪肚烧熟，再焖20分钟。时间到时捞出烧好的猪肚，片成肚片备用。

处理蔬菜

莴笋切条，胡萝卜切厚片再切条，然后放在凉水盆中保存备用，防止氧化变色。

烹饪过程

热锅倒油，先放入姜片爆香，再放入肚片翻炒片刻。

倒入漫过食材的凉水，再淋入少许料酒、盐一勺，盖上锅盖，大火烧开中小火烧十分钟。

再放入莴笋条和胡萝卜条，烧制断生再撒上少许白胡椒粉。

最后装盘即可。

这样一道美味的莴笋胡萝卜炖猪肚就完成了，您可以根据个人口味适量调整调料的用量。