炸油饼用什么油炸好

炸油饼时，推荐使用 棕榈油。棕榈油在炸制过程中能够保持油饼的酥脆口感，并且带有甘甜的味道。此外，棕榈油是世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，有悠久的食用历史，是一种优质的炸制用油。

虽然其他植物油如动物油、花生油、菜籽油和大豆油也可以用于炸油饼，但它们在口感和风味上可能不如棕榈油。特别是大豆油，如果选用轻质的，也可以达到不错的效果。

在使用任何油进行炸制时，建议定期更换油，并在每次炸制前用细金属网过滤，以去除其中的颗粒物质，这样可以确保炸出的油饼颜色金黄、口感酥脆。