田鸡煮冬瓜做法

田鸡煮冬瓜的做法有多种，以下是几种常见的做法：

做法一

材料

冬瓜500克

田鸡3只

盐、料酒2汤勺

麻油、鸡精、油、胡椒粉、生粉、生抽、姜、蒜、葱

步骤

冬瓜去皮切粒，蒜切碎，葱切段，姜切碎。

田鸡杀好洗干净后加切好的姜蒜葱以及适量的油、麻油、2大茶匙料酒、少许盐、少许鸡精、少许生抽以及砂糖、生粉、胡椒粉混合搅拌均匀腌一个小时。

田鸡先下锅炒至七八成熟捞起备用。

蒜姜爆香油锅，下冬瓜以及少许料酒爆炒片刻后加少许水焖煮至软身后再加入田鸡以及少许盐鸡精翻炒均匀焖几分钟后撒麻油翻炒均匀即可。

做法二

材料

田鸡（人工饲养）600克

猪瘦肉200克

冬瓜1000克

精盐适量

药材：姜片5克、陈皮5克

步骤

将田鸡宰净，去皮，去内脏，洗净，汆水。

猪瘦肉洗净，切为两件，放入沸水中汆水后取出。

冬瓜、陈皮洗净。

在瓦煲内加入清水2500毫升（约10碗量）加热至沸腾，下冬瓜、猪瘦肉、田鸡、姜片、陈皮，用武火煲沸，改用文火煲2小时，去掉姜片和陈皮，放入精盐调味。此量可供3 ~ 4人用。

做法三

材料

冬瓜（300g）

田鸡（500g）

食用油少许

葱花少许

生抽少许

味精2g

步骤

冬瓜去皮去瓤后清洗干净，切成小块备用。

田鸡剁成小块，清洗后冷水下锅加葱段姜片焯一下捞出沥水。

锅内倒入适量油，放入葱花炒香，放入田鸡煸炒后放入冬瓜块和适量水大火烧开转中小火煲30分钟，倒入生抽、味精调味即可出锅。

做法四

材料

冬瓜 适量

蛙肉 调味放胡椒粉、鸡精、生粉、生抽、料酒、盐

步骤

冬瓜去皮切1.5厘米厚条状，姜切片。

蛙肉调味放胡椒粉、鸡精、生粉、生抽、料酒、盐混合搅拌均匀腌一个小时。

锅先烧热后倒入适量的油放姜炒香，把肉倒入炒五成熟捞起备用。

下冬瓜加少许蚝油炒片刻后加适量水盖上锅盖焖煮几分钟。

见冬瓜差不多吸透水时，把五成熟蛙肉倒入一起翻炒在煮2分钟即可。

做法五

材料

冬瓜 2斤

田鸡 1斤半

葱 适量

生粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

蚝油 适量

步骤

先煎香田鸡，爆香料头倒入冬瓜，加入清水或酱油先焖一下。

倒入田鸡，料酒，再焖。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。