酥梨不油炸

酥梨可以通过多种方法制作，而不必油炸。以下是一种非油炸的酥梨脆片制作方法：

选择梨：

选择无病变、无腐烂的鲜雪花梨去核制成薄片，片厚4-8毫米，并进行护色处理，护色方法是在95-100°C的护色液中热烫15分钟。

热风干燥：

将梨片在温度70-90°C下烘制4-8小时，使梨片的水分降到30-40%以下。

真空低温膨化：

将干燥后的梨片放入真空低温膨化炉中，在温度60-70°C下膨化20-40分钟，冷却定型，冷却至25-40°C，冷却速度为130°C/5分钟，最终压力为常压。

挑选包装：

挑选出符合要求的梨片进行包装即可。

这种方法制作出的酥梨脆片基本保持雪梨原有的风味，吃起来口感更加酥脆，且不含任何油类物质，是一种天然的健康食品。