薄荷凉拌洋葱
薄荷凉拌洋葱是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作薄荷凉拌洋葱的步骤：
准备食材
洋葱两颗（中等大小）
香菜两根
小米椒一到两根（根据口味调整辣度）
蒜两瓣
陈醋两勺
白糖一勺
生抽一勺
香油一勺
盐适量
薄荷叶（可选）
处理洋葱
洋葱剥去外皮，切成两半，再顺着纹路切成细丝。
将切好的洋葱放入冰水或淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出来控干水分。这一步可以去除洋葱的辛辣味，同时保持其脆爽口感。
准备其他配料
香菜洗净后切成小段。
小米椒切成圈。
蒜切成末。
如果喜欢薄荷的清凉口感，可以准备一些薄荷叶。