苦瓜配蛤蜊

苦瓜配蛤蜊是一道夏令时蔬与海鲜的绝佳搭配，以下提供几种常见的苦瓜配蛤蜊的做法：

苦瓜蛤蜊汤

食材：蛤蜊（500克）、苦瓜（一条）、咸菜、五花肉（适量）、蒜瓣和姜丝（适量）

做法

1. 蛤蜊用盐水养一两个小时，排出沙子。

2. 苦瓜洗净，去籽切片。

3. 炒锅爆香蒜瓣和姜丝，加入五花肉和苦瓜翻炒。

4. 改为砂锅，加入清水、咸菜和五花肉，焖煮10分钟。

5. 放入蛤蜊，待其张开后，加鸡精调味即可起锅。

苦瓜炖蛤蜊

食材：苦瓜1条、蛤蜊250克、姜10克、蒜10克、盐5克

做法

1. 苦瓜去籽切条，姜蒜切片。

2. 锅中加水烧开，下入蛤蜊煮至开壳后捞出，冲凉水洗净。

3. 将蛤蜊、苦瓜、姜片、蒜片加适量清水，大火炖30分钟至熟后加盐即可。

苦瓜花蛤肉片汤