苦瓜炒苋菜

苦瓜炒苋菜是一道简单且营养丰富的家常菜，适合夏季食用。以下是几种不同的做法：

方法一：

准备材料

苦瓜1根

蒜瓣适量

盐适量

油适量

做法步骤

苦瓜去白瓤，斜刀切片；蒜拍扁。

热锅烧油，煸香蒜。

倒入苦瓜翻炒至变软。

倒入苋菜，撒点水炒至变色，加适量的盐调味后出锅。

方法二：

准备材料

苦瓜1个（小）

红苋菜半斤

盐适量

白砂糖适量

油适量

蒜米适量

做法步骤

红苋菜去根摘好，流动水清洗并控水备用。

苦瓜1个洗净，对半切开挖出内瓤，切成片，装碟备用。

锅中烧水，水开后加入盐、白砂糖、油，倒入苦瓜焯水20秒，捞出备用。

热锅烧热油小火下蒜米爆香，倒入苦瓜翻炒一下，接着加入洗好的苋菜翻炒两下，加少许盐调味翻炒至断生，炒至微微收汁即可出锅装碟。

方法三：

准备材料

苦瓜1根

蒜瓣适量

盐适量

油适量

做法步骤

苦瓜去白瓤，斜刀切片；蒜拍扁。

热锅烧油，煸香蒜。

倒入苦瓜翻炒至变软。

倒入苋菜，撒点水炒至变色，加适量的盐调味后出锅。

方法四：

准备材料

红苋菜1小把

苦瓜1根

蒜头2瓣

油适量

盐适量

蚝油适量

做法步骤

苦瓜去白瓤，斜刀切片；蒜头切末。

热锅倒油烧热，下入蒜末翻炒至有蒜香味。

先放苦瓜，炒至变色（变翠绿翠绿那种），然后放红苋菜，一直炒啊炒啊，上碟前加盐和蚝油搅拌均匀即可。

小贴士：

苦瓜焯水可以去除一些苦味，使炒出来的菜肴口感更好。

翻炒时火候要掌握好，苦瓜和苋菜都不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感。

这道菜不仅色香味俱佳，而且具有清热解毒的功效，适合夏季食用。希望你喜欢这些做法，不妨试试看!