牛肉炖冬瓜芋头

牛肉炖冬瓜芋头是一道营养丰富且具有多种功效的汤品。以下是牛肉炖冬瓜芋头的制作方法和相关信息：

功效与作用

健脾利湿 ：牛肉性味甘平，入脾、胃经，具有补脾胃、益气血之功效；冬瓜味淡而凉，善利水渗湿。因此，牛肉炖冬瓜适合脾胃气虚所致的水肿者食用。

补充营养：

牛肉含有丰富的蛋白质、维生素B、牛磺酸、氨基酸及钙、磷、铁等矿物质元素，具有很高的营养价值。

清热降火：

牛肉炖冬瓜在夏季食用，既能解馋又能清热降火，适合三伏天养生。

材料清单

主料：牛肋条2斤、冬瓜

调料：盐、白醋、香料包（含白芷、小茴香、山楂等）、香菜、枸杞

点缀：香菜、枸杞

制作步骤

牛肉预处理

切成均匀大块

用盐水和白醋浸泡，去除血水

温水焯烫，去除血沫

炖煮过程

锅中加水烧开

放入牛肉和香料包

小火慢炖50分钟

小贴士

选择表皮光滑、色泽翠绿、肉质厚实的新鲜冬瓜，去皮切块，大小适中，便于入味。

炖煮时，水量要足量，保持汤品浓郁。

根据个人口味可以适量加入一点糖提鲜。

其他做法

牛肉炖芋头：

牛肉块500克、芋头500克

姜片、葱段、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、老抽、鸡精、食用油、温水

焯水去血沫，炒至变色，加入调料和温水慢炖至酥烂，最后加入芋头继续炖煮至熟透。

总结

牛肉炖冬瓜芋头不仅美味可口，还兼具健脾利湿、补充营养和清热降火的多重功效。制作时，注意牛肉的预处理和水量的控制，以保持汤品的清澈和浓郁。根据个人口味适量调整调料，即可做出一道营养丰富的家常美味。