咸鸭蛋炒冬瓜

咸鸭蛋炒冬瓜是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

做法一

备料

冬瓜半个

虾6个

咸鸭蛋1个

洋葱半个

蚝油1勺

生抽2勺

步骤

提前备好材料，冬瓜切粗丝，虾切碎，咸鸭蛋切碎，洋葱切条，调好料汁（蚝油1勺、生抽2勺）。

咸鸭蛋切碎，把砂锅烧热，加油，炒香咸鸭蛋（可以用普通锅子）。

咸鸭蛋碎跟洋葱一起炒香，翻炒均匀。

放入冬瓜条，进行翻炒。

均匀炒香以后，加入虾碎，继续翻炒，加入料汁，不要加水，然后就可以出锅。

做法二

用料

咸蛋1个

冬瓜500克

料酒1勺

生抽1/2勺

油适量

步骤

冬瓜削皮切块，咸鸭蛋切丁，备用。

热锅冷油，翻炒。

加料酒、生抽调味。

加清水没过食材1/2，盖锅盖，大火烧至软烂。

妥了。减脂餐，完美。

做法三

步骤

冬瓜去皮，切成长条型。隔水蒸8分钟，取出，沥干水分，放盘中待用。

烧一锅水，烧开，放入熟的咸鸭蛋煮十分钟左右。取出晾凉后一切二（无需剥壳），挖出蛋黄，用勺子碾碎。

热锅，开小火（大火咸蛋黄很容易焦），放入咸蛋黄煸炒。煸至出泡沫，闻得到香味即可。

放入冬瓜，将咸蛋黄焗于冬瓜表面，尝下味道（因为各人买的咸鸭蛋咸淡不一）如不够咸加入适量盐，咸度够了的话直接关火，出锅即可。

做法四

步骤

将咸鸭蛋切割成碎。

冬瓜用铲刀刮成丝。

将蒜头切一片。

小香葱切割成末。

锅内放进植物油，7成热后放进大蒜、咸蛋碎，炒出香味。

随后倒进冬瓜丝，添加小量沸水，炒至2分钟上下，冬瓜丝变松就可以。

添加小香葱和盐，出锅就可以。

做法五

用料

咸鸭蛋1只

瘦猪肉100g

冬瓜400g

酱油一勺

盐看量加

蒜头四小块

步骤

冬瓜切丁，猪肉洗净切丁后放盐、酱油腌制备用。

鸭蛋拨壳，弄碎蛋黄备用。

开火把锅烧热放花生油，放入蒜头倒入腌制瘦肉丁炒至八成熟出锅。

再次倒入花生油、蒜头爆香倒入冬瓜炒到软，放咸鸭蛋进去炒炒炒，倒瘦肉下去一起闷三分钟，就可起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。