冬瓜什锦豆笋干

冬瓜什锦豆笋干是一道营养丰富、口感清爽的时令菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

毛豆：300克

笋干菜：40克（已泡发）

冬瓜：500克

葱花：适量

色拉油：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

制作步骤：

毛豆处理

将毛豆剥壳并淘洗干净。

冬瓜处理

冬瓜去皮，切成厚约2厘米的片或块。

笋干处理

将笋干切好，放入清水中浸泡片刻，以恢复其柔软度。

炒制过程

热锅倒油，油热后加入葱花爆香。

倒入冬瓜片或块，翻炒至冬瓜稍微变软。

加入泡发好的笋干菜，继续翻炒均匀。