茄汁排骨冬瓜
茄汁排骨冬瓜是一道美味的家常菜，主要材料有排骨、冬瓜和番茄酱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
材料
排骨：500克
冬瓜：500克
番茄酱：适量
生抽：适量
耗油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
姜片、蒜瓣、葱：适量
料酒：适量
鸡精（可选）：适量
香菜（可选）：适量
做法
排骨处理
将排骨洗净，切成块状。
放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮5-8分钟，去除血水和杂质，捞出排骨备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮去籽，切成块状或厚片。
炖煮汤底
锅中加入足量清水，放入焯好水的排骨，加入姜片、蒜瓣、葱段，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1小时左右，直到排骨变得酥软，汤汁浓郁。