湖南干芋头的做法

湖南干芋头可以通过多种方式制作，以下提供几种常见的做法：

1. 芋头烧鸡

材料

干芋头片

鸡肉块

豆瓣酱

葱、姜、蒜

八角、辣椒

料酒、老抽

糖

盐

做法

1. 干芋头片泡发泡软，洗干净。

2. 鸡肉切块，洗净，烧锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。

3. 锅里倒入油，放入豆瓣酱、葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。

4. 放入焯好鸡块翻炒两三分钟，倒入老抽上色调味，倒入料酒。

5. 倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火烧十五分钟左右（想要味道鲜点可以放点糖）。

6. 放入泡发泡软的芋头片继续烧至芋头变软。

7. 出锅前放入盐调味，后大火收汁即可出锅。

2. 芋头丸子

材料

芋头

猪肉末

冬菇碎

虾米

葱花

淀粉

盐、胡椒粉、生抽、蚝油