冬瓜著不软

冬瓜在正常情况下是可以变软的，但具体是否软烂取决于多种因素，包括保存方法、烹饪时间和火候等。以下是一些关键点：

选择外皮完整、无软烂和明显缺陷的冬瓜进行保存，可以延长保存时间。

将切开的冬瓜用保鲜膜覆盖，并挤压出空气，然后倒置放置，可以减少水分流失，使冬瓜保持较长时间不软烂。

炖煮冬瓜的时间需要掌握好，火候到了冬瓜会变得软烂但又不会太烂，口感最佳。一般来说，冬瓜炖十五分钟左右能软烂熟。

如果喜欢口味重一些的，可以在最后撒上一些辣椒面，会有意想不到的惊喜哦~ 。

在挑选冬瓜时，可以用指甲掐一下冬瓜皮，如果比较硬，肉质比较紧密，那这样的冬瓜是没有变坏的。

冬瓜最好选个头适中、皮色青白、手感结实的。太大的冬瓜容易发柴，太小的又显得水分不够充足。

在煮冬瓜时，如果见到锅中的冬瓜还是白色，实际上早已熟透，离去火之后它会越来越全透明且软绵绵的。