开胃猪肝即食

开胃猪肝即食的推荐做法如下：

食材：猪肝、蒜苗叶、泡椒、葱、姜、蒜、青红椒、干红辣椒、淀粉、蚝油、料酒。

步骤：

1. 猪肝切成薄片，用清水浸泡，泡出血水后洗净，控干水分；蒜苗叶洗净切段，泡椒、姜切丝，葱蒜切末备用。

2. 在猪肝片中加入一勺料酒、小半勺老抽、一勺蚝油、姜丝和一勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

3. 锅中倒油，油热后放入腌制好的猪肝，大火滑炒至变色，迅速捞出。

4. 另起锅倒油，油热后放入泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱炒香。

5. 倒入猪肝，翻炒均匀，加入两勺生抽、半勺老抽、适量盐、少许鸡精，继续翻炒入味。

6. 最后倒入蒜苗叶，快速翻炒几下就可以出锅了。

食材：猪肝、清水、料酒、葱段、姜片、蒜粒、生姜、青线椒、红菜椒、辣椒面。

步骤：

1. 将猪肝放入清水中，仔细清洗掉表面的杂质。然后在锅中加入足够的水，将猪肝冷水下锅，同时加入料酒、葱段和姜片，以去除猪肝的腥味。大火煮开后，撇去浮沫。

2. 在煮猪肝的同时，可以准备一些料头，包括蒜末、姜末、青线椒圈和红菜椒粒。将这些料头放入大碗中，加入辣椒面和熟芝麻，淋上滚油以激发出香味。随后，加入食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油和香醋。