奶油结块了怎么办

奶油结块后，可以尝试以下几种方法来处理：

将奶油放入一个容器中，用搅拌器或手动搅拌器搅拌几分钟，直到奶油变得光滑柔软。如果奶油凝固成块状，可以先用手或勺子将其分离，再进行搅拌。

将奶油放入一个小锅中，加热至温度略高于室温，不断搅拌奶油，直到奶油变得光滑柔软。

将一小勺柠檬汁或白醋加入奶油中，轻轻搅拌均匀，然后再用搅拌器或手动搅拌器搅拌几分钟，直到奶油变得光滑柔软。

将一小勺糖加入奶油中，轻轻搅拌均匀，然后再用搅拌器或手动搅拌器搅拌几分钟，直到奶油变得光滑柔软。

将搅打好的奶油通过隔水加热到40度左右，然后用蛋抽不停手动搅拌，让它们重新融合在一起。

将淡奶油取出置放于室温下待其软化，软化至用手指稍使力按压出凹陷的程度即可用于打发。

如果奶油已经冷冻，可以先在冰箱里冻上5分钟左右，或是在打时在容器下方放置一个大点的容器装上冰，这样更容易打发。