豆腐胡萝卜木耳的做法

木耳豆腐胡萝卜的做法如下：

食材准备

胡萝卜：一根

木耳：适量

豆腐：一块

大蒜：几瓣

香葱：一小把

生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉：适量

处理食材

干木耳提前用温水泡发，洗净后沥干水分，切成细丝。

胡萝卜去皮，切成细丝或擦成丝。

豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

大蒜剁成蒜末，香葱切成葱花。

煎豆腐

热锅凉油，将豆腐块放入锅中，中小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留少许油，放入蒜末爆香。

加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至胡萝卜丝变软。

调味和收汁

加入煎好的豆腐块，翻炒均匀。

调入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，根据个人口味调整。

如果需要，可以加入少量水或高汤，小火咕嘟一下，让汤汁浓稠。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

建议

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加糖和醋。

煎豆腐时要用中小火，避免大火煎焦，这样可以保持豆腐的嫩滑口感。

胡萝卜丝和木耳丝炒至断生即可，不要炒得太久，以保持蔬菜的脆嫩。