甜糯米清蒸腊肉做法

甜糯米清蒸腊肉的步骤如下：

将糯米洗净，浸泡2小时以上，直到糯米充分吸水变软。

将腊肉用凉水浸泡几小时，去除咸味，然后用温水洗净，并在温水中加入一瓶盖的白醋，帮助去除晾晒时的灰尘和浮油。

将腊肉切成薄片备用。

准备适量的盐、生抽、姜末和香葱末。

将粽叶洗净，铺在蒸笼底部，然后铺上一层糯米，再铺上一层腊肉，重复此过程直到糯米和腊肉都铺满蒸笼。

将蒸笼放入冷水锅中，大火烧开后转中小火蒸10分钟，然后继续蒸40分钟左右，直到糯米完全熟透。

揭盖后撒上枸杞，盖上锅盖焖2分钟，最后撒上香葱末即可出锅。

小贴士：

腊肉本身有自然的香味，不需要加过多的调味品，以免压过腊肉的香味。