青椒芹菜炒虾

青椒芹菜炒虾是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备：

新鲜虾仁 200克

芹菜 200克

姜 3片

大蒜 2瓣

红椒 1个

盐 适量

胡椒粉 少许

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

玉米淀粉 1茶匙

食用油 适量

制作步骤：

虾仁处理：将虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。用少许盐、胡椒粉和料酒腌制虾仁，大约10分钟，使其入味。

芹菜准备：将芹菜洗净，切成约3厘米的小段。红椒去籽，切成丝。

腌制虾仁：在腌制好的虾仁中加入玉米淀粉，轻轻拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉。

炒制虾仁：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。接着，将虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，大约2-3分钟，然后盛出备用。

炒芹菜：锅中留底油，将芹菜段和红椒丝倒入锅中，快速翻炒至芹菜颜色变得更加鲜亮，大约1-2分钟。

调味：加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让芹菜和红椒充分吸收调料的香气。

混合炒制：将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芹菜和红椒一起快速翻炒均匀，确保每一颗虾仁都裹上调料。

出锅装盘：最后，根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

方法二

食材准备：

芹菜 200克

洋葱 适量

虾仁 200克

大蒜 适量

小米辣 适量

制作步骤：

腌制虾仁：虾仁去虾线，加一勺料酒、一小勺盐、一小勺黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

炒制虾仁：锅中倒油，油热将虾仁双面煎熟盛出。

炒其他配料：另起油将大蒜煎出微焦，加入洋葱和小米辣炒出香味，再加入芹菜翻炒至断生。

调味：加一勺生抽、一勺蚝油、少许盐炒匀，最后加虾仁继续炒匀即可。

方法三

食材准备：

麻辣北极甜虾（冷冻）

芹菜

葱花

辣椒

制作步骤：

虾的处理：麻辣北极甜虾提前化冻，去头去壳去虾线，洗净备用。

芹菜处理：芹菜择掉叶子，洗净，切成小段，焯水备用。

炒制：起锅放油，放入葱花炒香，放辣椒炒锅，然后加入芹菜炒至变色，倒入提前腌制好的北极甜虾，加一点味极鲜，翻炒均匀即可出锅。

方法四

食材准备：

芹菜 2根

虾 8个

蒜 4瓣

姜 1块

盐 适量

植物油 适量

制作步骤：

食材准备：芹菜洗净，切成片；蒜剥皮切片；姜削皮切片；虾除掉虾腺虾须虾脚，清洗干净。

炒制：锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入姜与蒜爆香，倒入虾翻炒变色，随即倒入芹菜快速翻炒，炒至芹菜断生，加入适量盐，翻炒均匀入味，即可关火。

方法五

食材准备：

大虾 500克

芹菜 250克

葱姜蒜适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

虾的处理：将新鲜的大虾剥去外壳，去除虾线，然后用清水洗净，沥干备用。葱姜蒜分别切成末备用。

芹菜的处理：将芹菜切成约2-3厘米的段，用清水洗净沥干备用。

配料的准备：将锅加热，倒适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。然后将处理好的大虾放入锅中煸炒，加入料酒提味。

烹调：等虾变色后，加入芹菜段