粉皮煮什么鱼好吃

粉皮炖鲢鱼

材料：鲢鱼一条，粉皮一张，花椒、八角、桂皮、白芷、红干椒、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、味精适量。

做法：

1. 将大料、红干椒、葱段、姜片、蒜末炒香。

2. 粉皮温水泡软待用。

3. 锅中放油，炒香上述香料，放入鱼，加适量水，加入料酒炖制15分钟。

4. 放入粉皮，粉皮发亮变软后，加入盐、糖、味精、香油，出锅。

粉皮鲫鱼汤

材料：新鲜鲫鱼、粉皮、香菜、葱、姜、油、盐、鸡精、料酒。

做法：

1. 粉皮切条，鲫鱼洗净收拾干净。

2. 煎鲫鱼至两面金黄，放入砂锅中，加葱姜料酒。

3. 加开水大火中火炖20分钟左右，加入粉皮，再煮一会儿，加盐、鸡精，撒上香菜末。

粉皮炖鲤鱼

材料：活鲤鱼、粉皮、鸡汤、甜面酱、酱油、料酒、葱丝、精盐、熟猪油、糖色、青柿椒段、红辣椒段。

做法：