鸡肝汤的做法大全家常

简单鸡肝汤

配料：鸡肝50克、食盐、味精、生姜适量。

做法

鸡肝洗净切碎，切成片。

入沸水中氽一下，待鸡肝变色无血时取出。

加入生姜末、食盐、味精，调匀即可。

养肝明目汤

配料：黄芪3钱、白芍2钱、甘草1钱、枸杞子2钱、红枣3颗、木瓜2钱、鸡肝5个、盐少许。

做法

食材中加入适量的水，炖煮约半个小时。

加入盐调味，即可喝汤、吃鸡肝。

桑椹鸡肝汤

配料：桑椹15克、鸡肝100克、绍酒5克、姜3克、葱3克、盐3克、鸡蛋1只、生粉20克、酱油5克、素油20克。

做法

桑椹洗净，去杂质；鸡肝洗净，切薄片。

鸡蛋打入碗内，加入盐、酱油、生粉拌匀上浆。

炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，加入桑椹、鸡肝煮5分钟即成。

枸杞鸡肝汤

配料：鲜嫩桑叶250克、鸡肝50克、枸杞子10克、鸡骨架1个、生姜数片。

做法

鸡肝洗净，切成薄片，加入料酒和适量清水浸泡2分钟，放入沸水烫一下捞出备用。

桑叶、枸杞洗净，生姜切片，鸡骨架洗净。

锅内加入清水1500ml，把鸡骨架和生姜放入锅中熬上1小时煮成鸡汤底，取出鸡骨架。

再把鸡肝放入汤煲中，加入鸡汤底稍滚15分钟，再放入桑叶和枸杞滚2~3分钟，加盐调味即可食用。

盐水鸡肝

配料：鸡肝400g、桂皮一小段、八角两个、香叶4片、草寇2个、豆蔻2个、白芷1个、花椒十几粒、小茴香十几粒、辣椒两个、盐4小勺。

做法

鸡肝用水加少许白醋洗上3-4遍。

做一锅清水把所有调料（除了盐）煮沸，加盐放凉备用。

鸡肝凉水加入葱姜和料酒，煮沸撇去浮沫，煮到鸡肝发白无血色，关火焖上5分钟。

把鸡肝洗净后放入调料水中4个小时左右即可。

这些鸡肝汤的做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。鸡肝汤不仅美味，还具有一定的食疗功效，如养肝明目、改善贫血等。