猪蹄冻凉拌好吃

猪蹄冻凉拌是一道非常受欢迎的下酒菜，其口感丰富，味道鲜美。以下是一种常见的凉拌猪蹄冻的做法：

材料

猪蹄 2个

花生 300克

盐 1茶匙

醋 1汤匙

料酒 2汤匙

生抽 1汤匙

大蒜 5瓣

红辣椒 1个

姜 1块

桂皮 1块

八角 3粒

小茴香粉 1茶匙

做法

准备材料

猪蹄洗净，剁成小块。

花生洗净，沥干。

大蒜剥皮，捣成泥。

辣椒切碎，姜切片备用。

煮猪蹄

锅中放入冷水和猪蹄，大火煮开，水开后继续煮3分钟，捞出猪蹄洗净。

炖猪蹄

取一个高压锅，放入猪蹄和花生、姜片、桂皮、八角、小茴香粉和1/2茶匙盐，倒入料酒。

在高压锅中加水至刚刚没过猪蹄，盖上锅盖，大火烧开后转小火。